業務用 ナチュラルクック 1050g

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雑穀系の発酵調味料

これまでの調味料は「味をつける」役割だけでした。雑穀系の発酵調味料であるナチュラルクックは化学合成添加物不使用、国内産原材料使用はもちろん、いつもの料理に少量加えるだけで、素材の味を引き出し、うまみとコクをグッとアップさせる新しい調味料です!特にお酢を引き立たせます!

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その1.「魚しょう」で素材のコクを出します!

日本近海で捕れる新鮮なイワシを、魚そのものが持つ消化酵素の力でじっくりと発酵。2~3ヶ月かけて作り上げた天然の魚しょうです。

その2.「雑穀酵素」でうまみを引き出します!
玄米、はだか麦、もちあわ、もちきび、ひえ、ハト麦、赤米、黒米、の八種の雑穀を発酵させた雑穀酵素。酵母と乳酸菌を使用して二回発酵させた新発想、大地の恵みの酵素です。

その3.「焼酎」で味を素材に浸透させます!
コクと香りが豊かな米焼酎と口当たりのマイルドな麦焼酎、それに料理のコクを引き出す酒粕焼酎をブレンド。独自の配合比で、3種の持ち味を充分に生かしました。

 

商品名

業務用ナチュラルクック

内容量 業務用1050g
原材料 魚しょう、焼酎(米、麦、酒かす)、雑穀酵素(玄米、食塩、はだか麦、もちあわ、もちきび、ひえ、ハト麦、赤米、黒米)
栄養成分表(100gあたり) エネルギー 83kcal、たんぱく質 3.2g、脂質 0.0g、炭水化物 5.0g、ナトリウム 2.6g、食塩相当量 6.6g
アミノ酸数値(100gあたり) リジン 220mg、ヒスチジン 35mg、フェニルアラニン 77mg、ロイシン 110mg、イソロイシン 77mg、メチオニン 39mg、バリン 130mg、スレオニン 93mg 、トリプトファン 6.1mg、アラニン 190mg、グルタミン酸 630mg
ご使用方法 1.肉じゃが4人分に対して大さじ1を煮る前に入れると煮崩れを防ぎ、味に深みが出ます。
2.肉や魚の下ごしらえに適量スプレーをしておくと臭みが消え、やわらかくジューシーに仕上がります。
3.ごはん4人分を炊くときに小さじ1/2入れるとツヤが出ます(2合で3g、5合で7.5g程度)。
4.カレー4人分に対して大さじ1入れて煮込むとまろやかでコクのある熟成された味わいになります。
5.八宝菜などの炒め物4人分に対して小さじ1/2入れると、風味・コクが引き立ち、こうばしい風味に仕上がります。
6.豚の角煮4人分に対して大さじ1加えてじっくり煮ると味の浸透がよくなり、熟成感やコクが増します。
7.ケーキ20cm型分の生地に小さじ1加えるとふっくらと仕上がります。
ご利用上の注意 ・ ご利用後、体質に合わない場合は直ちにご利用を中止し、医師にご相談ください。
・ 直射日光や高温になる場所を避けて保存してください。
・ たんぱく質による沈殿物を生じることがありますが、品質には問題ありません。また、発酵食品のため時間の経過とともに色が濃くなる場合があります。
販売元 株式会社ベストアメニティ
正規販売代理店 株式会社メイショウグループ 販売事業部
発送予定 通常3から4営業日

 

 

商品使用後の感想・レビュー!

生地にだしと卵と小麦粉とナチュラルクックをいれました。生地を焼くと、素人でも
味わいぶかい、美味しいたこ焼きができました。
子供達にも大好評で、80個分の用意があっというまに、売り切れました。

 

ナチュラルクックを利用してブロッコリーとキノコの和風パスタをつくってみました!
そのおかげでしょうか、味に深みと旨みができました。お酢と混ぜても味を引き立たせます!

 

モニター山岡様からのご感想
ビンの蓋を開けたら、焼酎のおいしそうな、コクのある匂いがしました。
この匂いに期待しながら、煮物や炒め物、お味噌汁など普段のお料理に加えてみました。
思ったとおり、味に深みが出ておいしい!
特に魚の煮付けは、お醤油濃くないコクのある味でおいしかったです。
そして、うちの愛犬のフードにもシュッと一吹きしてあげてます。
鼻をくんくんさせて、いつも勢い良く食べてます。
今度はドレッシングにも加えてみようかなと思ってます。

モニターhamano様からのご感想
まだ 少しの調理しか試みてませんが、家族で一番違いを感じたのがご飯でした。
ツヤと白さ~味も良いように思いました。
もう少し魚や肉・野菜関係に範囲を広げチャレンジして良さを確認します。

モニターS木様からのご感想
いろいろな料理に使用してみましたが、特に使用感が良かったのは焼きそばです。
麺を炒めた後に加えると、麺のほぐれが良く、その後のソースの味の染み込みが良かったように感じました。
その他の煮物にも使用して見ましたが、角の無い味に仕上がるようです。

モニターS様からのご感想
さつま芋ごはんに、そして茄子の煮浸し、小芋の煮炊き物にお味噌汁にと色々と試してみましたが、どれも美味しく仕上がりました。お味噌汁なんて、ほんの数滴ですが入れてみるとなんとなく味がしまらなかったものが、これでコクが出たというのか落ち着きました。ナチュラルクックを入れたからと言って、どれも同じような味になるわけではないのでいろんな物に、隠し味で入れる感じで楽しんで味わっていきたいと思ってます。

 

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